Spesso buono oltre
, di Andrea Celauro
La dicitura che la l'Europa vorrebbe introdurre e' l'occasione per discutere del tema dello spreco alimentare. Ne parla Vitaliano Fiorillo in questa puntata
Basterà questa nuova dicitura a limitare la montagna di alimenti che finiscono nella spazzatura dopo essere invecchiati sugli scaffali e nei frigoriferi? Ogni anno lo spreco alimentare ammonta a 6,5 miliardi di euro. E solo in Italia viene gettato un terzo di quello che si compra o rimane sugli scaffali dei supermercati. Ma quali sono i pro e i contro della nuova filosofia anti-sprechi? Risponde Vitaliano Fiorillo, docente di Operations and Supply Chain management di SDA Bocconi.
Guarda la puntata